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Dans les îles de Guadeloupe, la magie du métissage et l’immense variété des épices ont donné naissance à un génie culinaire, qui hante les grands restaurants créoles comme les roulottes de « bokits ». L’insularité tend la main aux produits de la pêche : La Guadeloupe est ainsi, le deuxième consommateur mondial de poissons (par habitant). Court-bouillon de poissons, blaff de palourdes, langoustes grillées, fricassée de lambis font partie des plats succulents que vous apprécierez avec plaisir. Avec plus du tiers de la surface consacrée à l’agriculture, la ruralité joue également en faveur d’une grande diversité de primeurs. Les Guadeloupéens étaient donc bio avant la lettre avec leurs jardins créoles, garnis de vergers et de potagers ! Les classiques de la cuisine sont toujours des plats généreux, dégustés en famille ou lors de grands repas festifs. Source : //www.maguadeloupe.ca/
Un séjour en Guadeloupe ne serait pas complet sans déguster les nombreuses spécialités locales. Pour avant-goût de cette cuisine épicée, colorée et métissée, voici quelques recettes incontournables.
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À seulement quelques heures de vol de Montréal, il est un coin de France blotti sous les tropiques. Ou plutôt cinq. Basse-Terre, Grande-Terre, la Désirade, Les Saintes et Marie-Galante. Bienvenue aux îles de la Guadeloupe, un archipel de caractère !
Vous êtes lassé des séjours où se délasser ne rime qu’avec passivité? La Guadeloupe se plait à dévoiler ses charmes et ses délices à ceux qui partent à sa découverte. Explorer l’archipel guadeloupéen, c’est aller à la rencontre d’une faune et d’une flore exubérantes et multicolores, d’une population hospitalière et chaleureuse et avoir accès à une multitude d’activités sportives et culturelles, le tout sous un soleil infaillible. Véritable carte postale à ciel ouvert, la Guadeloupe recèle de paysages servant de cadre à des expériences hors du commun. VTT des mers dans les lagons bleu azur, promenade à cheval sur les plages de sable fin, découverte de la forêt tropicale et de ses plantes arborescentes, ses arbres ombrageux et ses chutes d’eau fraîche, exploration des coraux en plongée sous-marine, etc. Un séjour en Guadeloupe, c’est découvrir le Sud autrement… Source : //www.maguadeloupe.ca/
Se mettre au vert… Drôle comme cette expression parait être taillée sur mesure pour la Guadeloupe. Car en Basse -Terre, s’il y a une couleur qui tranche, c’est bien le vert ! Ou plutôt les verts, puisque la lumière, toujours changeante, semble s’être pris au jeu des nuances avec des milliers d’espèces végétales. Fougères arborescentes, feuilles d’épiphyte, balisiers, orchidées en diable se démènent pour surprendre les fleurs de bitume fraîchement débarquées ! Pour sûr, apprendre à peindre en Guadeloupe altère l’appréciation des couleurs tant vouloir y représenter la nature conduit sans détour aux teintes les plus franches.L’odeur de la terre volcanique, âcre et fraîche, est au moins aussi obsédante que l’éclat des couleurs. Le vrombissement des cascades dans la forêt ou le clapotis cristallin d’une rivière en pente douce couronne ce tableau fantastique, plus proche du rêve que de la réalité.La Guadeloupe étant le terrain de prédilection des sports et loisirs de nature, promenades, canyons, VTT, randonnées ou trekking permettent une immersion totale dans ce bain de vert régénérant.Africaine, européenne, indienne et américaine, les origines culturelles de la Guadeloupe sont multiples et diversifiées. Aujourd’hui, cette culture métissée porte fièrement cette identité unique. De l’architecture aux manifestations culturelles, de la gastronomie à la musique, la Guadeloupe affiche fièrement aux visiteurs ce visage unique, attachant et fascinant.Terre sous influences, la Guadeloupe est détentrice d’une identité multiple, porteuse d’une société en pleine mutation, aux apports sans cesse renouvelés. On peut donc découvrir plusieurs facettes de la Guadeloupe, tout dépend de la lucarne que l’on entrouvre.Ressurgissent alors rites indiens, mémoire africaine ou encore quadrille des colons du 17° siècle. C’est sans doute ce qui attire tant les amoureux de l’archipel qui viennent et qui reviennent jusqu’à y poser leurs bagages pour de bon.C’est sûr, la culture Guadeloupéenne se révèle plus dans la rue que dans les musées. Sa littérature, sa musique, sa peinture, son artisanat lèvent des pans, ouvrent des regards sur une réalité complexe et passionnante. Alors tendez vos oreilles, affûtez vos sens, ouvrez votre cœur et vous saisirez quelques traits de cet univers si attachant.Source : //www.maguadeloupe.ca/
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Voila une belle image, c'est vrai. Mais comme toujours la bonne cuisine se fait avec les produits du marché. Pour cela, vous trouverez, par exemple, de beaux poissons en direct "du pêcheur" le matin au bourg de Deshaies. Mais, mais aussi Thierry ou son équipe vous donneront avec joie toutes leurs dernières "trouvailles", les petits restaurants typiques et pas chers, et aussi les autres qu'ils connaissent si bien les gourmands. Ah, j'oubliais, il est toujours possible, pour les amateurs, de "marauder" vers les coins des pêcheurs à Deshaies, par exemple, c'est à côté, et de leur demander à ce qu'ils vous emmènent à leur pêche. Ca se discute et se fait et ... il parait que l'on ne rentre chez soi jamais "bredouille" ...//www.plaisir-plongee-karukera.com/
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